{"id":2716,"date":"2013-04-07T10:54:40","date_gmt":"2013-04-07T08:54:40","guid":{"rendered":"https:\/\/lukrecjusz.pl\/?p=2716"},"modified":"2014-08-24T08:04:41","modified_gmt":"2014-08-24T06:04:41","slug":"doskonale-racuchy-daktylami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/doskonale-racuchy-daktylami\/","title":{"rendered":"Pyszne racuchy"},"content":{"rendered":"<p>Wyobra\u017acie sobie \u017ce przez ponad 30 lat nie lubi\u0142em racuch\u00f3w.<\/p>\n<p>Jest to zatrwa\u017caj\u0105ce jak z\u0142a kuchnia w dzieci\u0144stwie rzutuje na doros\u0142ego cz\u0142owieka. Moja Matka robi\u0142a cz\u0119sto &#8222;racuchy&#8221; a poza nimi nie by\u0142o co je\u015b\u0107. Problem z jej racuchami by\u0142 tylko jeden, by\u0142y ohydne &#8211; takie \u015bmierdz\u0105ce dro\u017cd\u017cami podeszwy. Zamiast zrobi\u0107 wszystko jak trzeba, da\u0107 czas zaczynowi i ciastu racuchowemu na wyro\u015bni\u0119cie Matka sypa\u0142a wi\u0119cej dro\u017cd\u017cy i zanim dro\u017cd\u017ce zacz\u0119\u0142y pracowa\u0107 ju\u017c je sma\u017cy\u0142a.<\/p>\n<p>Dzi\u015b opisz\u0119 jak zrobi\u0107 pyszne racuchy kt\u00f3re maj\u0105 chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119 i mi\u0119sisty \u015brodek.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/kontakt\/zasady\/#kup-foto\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-2723\" alt=\"racuchy-z-rodzynkami\" src=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/racuchy-z-rodzynkami.jpg\" width=\"715\" height=\"459\" srcset=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/racuchy-z-rodzynkami.jpg 715w, https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/racuchy-z-rodzynkami-300x192.jpg 300w, https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/racuchy-z-rodzynkami-467x300.jpg 467w\" sizes=\"auto, (max-width: 715px) 100vw, 715px\" \/><\/a>[starrater tpl=46 style=&#8217;pumpkin&#8217; size=&#8217;16&#8217;]<\/p>\n<ul>\n<li>Kategoria: Obiad<\/li>\n<li>Koszt: 7 z\u0142<\/li>\n<li>\u0141atwo\u015b\u0107: \u0142atwe<\/li>\n<li>Kuchnia: Lukrecjusza<\/li>\n<li>Przygotowanie: 20 minut<\/li>\n<li>Sma\u017cenie: 20 minut<\/li>\n<li>Czas og\u00f3\u0142em: 40 minut<\/li>\n<li>Ilo\u015b\u0107 porcji 5<\/li>\n<li>Kalorie: 740 kcal\/porcja<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sk\u0142adniki: <!--more--><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>m\u0105ka 0,5 kg<\/li>\n<li>mleko 0,5 l<\/li>\n<li>dro\u017cd\u017ce \u015bwie\u017ce 40 g<\/li>\n<li>olej 150 ml<\/li>\n<li>cukier 2 \u0142y\u017cki<\/li>\n<li>daktyle, rodzynki 80 g<\/li>\n<li>s\u00f3l p\u0142aska \u0142y\u017ceczka<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przepis:<\/strong><\/p>\n<p>Jak to przy dro\u017cd\u017cowych ciastach zaczynamy od zrobienia <a title=\"Doskona\u0142y zaczyn z dro\u017cd\u017cy\" href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/doskonaly-zaczyn-drozdzy\/\">dro\u017cd\u017cowego zaczynu<\/a>. <a href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/kontakt\/zasady\/#kup-foto\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2722 alignleft\" title=\"racuchy z daktylami i rodzynkami\" alt=\"racuchy z daktylami i rodzynkami\" src=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/racuchy-z-daktylami.jpg\" width=\"450\" height=\"651\" srcset=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/racuchy-z-daktylami.jpg 450w, https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/racuchy-z-daktylami-207x300.jpg 207w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zaczyn postawi\u0142em od r\u0119ki w du\u017cej misce \u017ceby si\u0119 nie bawi\u0107 potem w jego przelewanie itd. Jak ju\u017c sobie popracowa\u0142 troch\u0119 (podwoi\u0142 obj\u0119to\u015b\u0107) przesia\u0142em do niego m\u0105k\u0119 i zamiesza\u0142em dobrze\u00a0 \u0142y\u017ck\u0105. Wysz\u0142y takie &#8222;trociny&#8221;. Nasypa\u0142em na nie pokrojone w drobne kawa\u0142eczki daktyle, rodzynki, posoli\u0142em, podla\u0142em cz\u0119\u015bci\u0105 mleka i miesza\u0142em dalej.<\/p>\n<p>Mieszamy i dodajemy mleka do czasu a\u017c ciasto b\u0119dzie rzadkawe (przelewa si\u0119 po przechyleniu naczynia) ale zdecydowanie g\u0119stsze ni\u017c na nale\u015bniki (z \u0142y\u017cki nie \u015bcieka).<\/p>\n<p>Po osi\u0105gni\u0119ciu takiej konsystencji ciasto na racuchy powinno jeszcze przez kilka minut 5 &#8211; 10 zale\u017cne od temperatury pomieszczenia porosn\u0105\u0107 w spokoju, ju\u017c bez mieszania. Obowi\u0105zuje zale\u017cno\u015b\u0107 \u017ce im cieplej tym szybciej ciasto ro\u015bnie.<\/p>\n<p>Ciasto najpro\u015bciej jest nak\u0142ada\u0107 na patelni\u0119 wi\u0119ksz\u0105 \u0142y\u017ck\u0105, ale z powodu \u017ce jest do\u015b\u0107 kleiste trzeba sobie pomaga\u0107 drug\u0105 \u0142y\u017ck\u0105. Przy nak\u0142adaniu warto zostawi\u0107 troch\u0119 miejsca dooko\u0142a racucha bo na patelni r\u00f3wnie\u017c ro\u015bnie.<\/p>\n<p>Ilo\u015b\u0107 oleju uzale\u017cniamy od ilo\u015bci patelni na kt\u00f3rych sma\u017cymy. Patelnia powinna by\u0107 dobrze nagrzana ale nie dymi\u0105ca jak przy nale\u015bnikach. Dla tych na diecie oleju mo\u017ce praktycznie nie by\u0107 (przy patelniach teflonowych czy ceramicznych), ale tak sma\u017cone racuchy smakuj\u0105 marnie. Po\u015brednim rozwi\u0105zaniem jest sma\u017cenie racuch\u00f3w tradycyjnie na do\u015b\u0107 g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu i ods\u0105czanie na r\u0119cznikach papierowych.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/ciasto-na-racuchy.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2721 alignleft\" title=\"ro\u015bnie ciasto na racuchy z daktylami\" alt=\"ro\u015bnie ciasto na racuchy z daktylami\" src=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/ciasto-na-racuchy-300x190.jpg\" width=\"400\" height=\"270\" \/><\/a>Ilo\u015b\u0107 daktyli i rodzynek podana w tym przepisie powoduje \u017ce cukier staje si\u0119 w tych racuchach potrzebny wy\u0142\u0105cznie do zrobienia zaczynu. Cho\u0107 tradycyjne racuchy s\u0105 posypywane cukrem pudrem.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Porady:<\/strong><\/p>\n<p><em>Najlepsze racuchy wychodz\u0105 wtedy, gdy na patelni oleju jest do po\u0142owy racucha.<br \/>\nM\u0105k\u0119 przesiewamy aby j\u0105 napowietrzy\u0107 dzi\u0119ki czemu ciasto robi si\u0119 bardziej puszyste.<br \/>\n<\/em><\/p>\n<p><a title=\"t\u0142umacz\" href=\"http:\/\/translate.google.com\/translate?sl=pl&amp;tl=en&amp;ie=UTF-8&amp;u=http%3A%2F%2Farek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz%2F?p=2716\" target=\"_new\">Translate<br \/>\n<span class=\"tlumacz\">Imagine that for more than 30 years I did not like pancakes. It is appalling how bad the kitchen as a child affects the adult. My mother did often &#8222;pancakes&#8221; and beyond them there was nothing to eat. The problem with it was the only one potato pancakes were disgusting &#8211; a smelly yeast sole.<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wyobra\u017acie sobie \u017ce przez ponad 30 lat nie lubi\u0142em racuch\u00f3w. Jest to zatrwa\u017caj\u0105ce jak z\u0142a kuchnia w dzieci\u0144stwie rzutuje na doros\u0142ego cz\u0142owieka. Moja Matka robi\u0142a cz\u0119sto &#8222;racuchy&#8221; a poza nimi nie by\u0142o co je\u015b\u0107. Problem z jej racuchami by\u0142 tylko &hellip; <a href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/doskonale-racuchy-daktylami\/\">Czytaj dalej <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2721,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[45,209,219,105,111,306],"class_list":["post-2716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-obiad","tag-cukier","tag-drozdze","tag-maka-pszenna","tag-mleko","tag-olej","tag-rodzynki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2716"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2716\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3608,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2716\/revisions\/3608"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}