{"id":2539,"date":"2013-02-24T18:02:26","date_gmt":"2013-02-24T17:02:26","guid":{"rendered":"https:\/\/lukrecjusz.pl\/?p=2539"},"modified":"2019-05-11T12:45:02","modified_gmt":"2019-05-11T10:45:02","slug":"duszone-kacze-udka-winnej-marynacie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/duszone-kacze-udka-winnej-marynacie\/","title":{"rendered":"Duszone kacze udka w winnej marynacie"},"content":{"rendered":"<p>Jak pisa\u0142em kiedy\u015b, otrzyma\u0142em <a title=\"Dzie\u0144 niespodzianek\" href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/dzien-niespodzianek\/\">zaproszenie na degustacj\u0119 wina<\/a>, ale nie mog\u0142em si\u0119 na niej pojawi\u0107. <a href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/kontakt\/zasady\/#kup-foto\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2545 alignleft\" style=\"margin: 10px 15px 5px 0px;\" title=\"brunello di montalcino uggiano\" src=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/brunello-di-montalcino-uggiano.jpg\" alt=\"brunello di montalcino uggiano\" width=\"447\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/brunello-di-montalcino-uggiano.jpg 447w, https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/brunello-di-montalcino-uggiano-206x300.jpg 206w\" sizes=\"auto, (max-width: 447px) 100vw, 447px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Najwyra\u017aniej mnie polubili w <a href=\"http:\/\/www.zabka.pl\/pl\/lokalizator-sklepow\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u017babce<\/a>, bo skoro nie by\u0142em na degustacji to przys\u0142ali mi wino Brunello di Montalcino Uggiano do domu,\u00a0za\u00a0co w pas si\u0119 k\u0142aniam ;).<\/p>\n<p>A skoro mam gustownie wygl\u0105daj\u0105ce wino to pasowa\u0142o by zrobi\u0107 co\u015b &#8222;wytworniejszego&#8221; do jedzenia. Siedzia\u0142em i duma\u0142em ze 2 tygodnie co lepsze do tego wina, czy przyrz\u0105dzi\u0107 jakiego\u015b zaj\u0105czka czy kaczusi\u0119, a mo\u017ce by tak g\u0105sk\u0119&#8230;<\/p>\n<p>Czas p\u0142yn\u0105\u0142, wino sta\u0142o&#8230; normalnie stres blogera. Ujmuj\u0105c <a title=\"lukrecjusz\" href=\"https:\/\/twitter.com\/lukrecjusz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">twitterowo<\/a> #problemypierwszegoswiata<\/p>\n<p>Zdecydowa\u0142em si\u0119 na duszon\u0105 kaczk\u0119 w winie ze z\u0142otym serem ple\u015bniowym, ale niespodziewanie Kuchcia postawi\u0142a weto :(<\/p>\n<p><span style=\"color: #800000;\">Jako \u017ce jestem facet to umiem postawi\u0107 na swoim :\/<\/span> Z kaczki zrobi\u0142em udka, a zamiast sosu z wina marynat\u0119. Udka kaczki wysz\u0142y smaczne, ale ten sos&#8230;. C\u00f3\u017c trudno nie b\u0119d\u0119 skromny, sos wyszed\u0142 mi najlepszy ze wszystkich jakie przyrz\u0105dzam od 30 lat. Nie cz\u0119sto jestem w pe\u0142ni dumny z moich kulinarnych dokona\u0144, ale ten sos wyszed\u0142 mistrzostwo \u015bwiata. Tak my\u015bl\u0119 czemu akurat ten sos wyszed\u0142 taki boski? skoro to tylko wino, \u015bmietana, kaczka i troch\u0119 rozmarynu. Najwyra\u017aniej w\u0142a\u015bnie to wino doskonale pasuje do kaczki w \u015bmietanie i tyle. Innego wyt\u0142umaczenia nie znalaz\u0142em.<\/p>\n<p>Jak Kuchcia us\u0142ysza\u0142a \u017ce ten sos to orgazm w p\u0142ynie to&#8230;.<\/p>\n<p>Zdradzone kobiety s\u0105 nieobliczalne. Co prawda b\u0119ck\u00f3w za zdrad\u0119 z sosem nie dosta\u0142em, ale ch\u0142odem wia\u0142o przez d\u0142u\u017cszy czas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/kontakt\/zasady\/#kup-foto\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2546\" title=\"duszona kaczka w sosie \u015bmietanowym\" src=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/duszona-kaczka-sos-smietanowy.jpg\" alt=\"duszona kaczka w sosie \u015bmietanowym\" width=\"750\" height=\"513\" srcset=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/duszona-kaczka-sos-smietanowy.jpg 750w, https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/duszona-kaczka-sos-smietanowy-300x205.jpg 300w, https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/duszona-kaczka-sos-smietanowy-438x300.jpg 438w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Kategoria: Obiad<\/li>\n<li>Koszt: 30 z\u0142<\/li>\n<li>\u0141atwo\u015b\u0107: \u015brednio<\/li>\n<li>Kuchnia: Lukrecjusza<\/li>\n<li>Przygotowanie: 30 minut<\/li>\n<li>Duszenie: 90 minut<\/li>\n<li>Czas og\u00f3\u0142em: 2 godziny<\/li>\n<li>Ilo\u015b\u0107 porcji 3<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sk\u0142adniki: <!--more--><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>kacze udka 4 szt<\/li>\n<li>wino czerwone wytrawne 100 ml<\/li>\n<li>rozmaryn \u015bwie\u017cy kilka ga\u0142\u0105zek<\/li>\n<li>\u015bmietana 12% 200 ml<\/li>\n<li>woda 250 ml<\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przepis:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #800000;\">Pierwszego dnia wieczorem<\/span> umyte kacze udka nacieramy t\u0119go sol\u0105. Pomi\u0119dzy sk\u00f3r\u0119 a mi\u0119so wciskamy ga\u0142\u0105zki \u015bwie\u017cego rozmarynu ca\u0142o\u015b\u0107 skrapiamy winem. W moim przypadku to by\u0142o wspomniane Brunello di Montalcino czerwone wytrawne, niekwa\u015bne ale z goryczk\u0105. Nie wyczytacie tego z nalepki za o jest o siarczynach, znajoma twierdzi \u017ce to normalne nawet w dro\u017cszych winach.<\/p>\n<p>Mi\u0119so z marynat\u0105 przykrywamy i na noc wstawiamy do lod\u00f3wki niech si\u0119 ch\u0142odzi i kruszeje. Jak kto\u015b woli bardziej kaczkowy smak ni\u017c winny to powinien marynowa\u0107 kr\u00f3cej bo kaczka mocno przejmuje inne smaki.<\/p>\n<p><span style=\"color: #800000;\">Nast\u0119pnego dnia wyci\u0105gamy<\/span> udka z powsta\u0142ego sosu, k\u0142adziemy na patelni\u0119 i na do\u015b\u0107 ma\u0142ym ogniu wytapiamy kaczy smalec. Przez 20 minut obraca\u0142em udka 4 razy i wytopi\u0142em fili\u017cank\u0119 t\u0142uszczu. T\u0142uszcz odlewamy i tak sos b\u0119dzie t\u0142usty z tego co si\u0119 jeszcze wytopi.. Na patelni\u0119 obok udek wlewamy oko\u0142o szklanki wody i sos pozosta\u0142y po marynowaniu. Dusimy kaczk\u0119 oko\u0142o godziny pi\u0119tna\u015bcie na ma\u0142ym gazie, przek\u0142adaj\u0105c udka na drug\u0105 stron\u0119 co jaki\u015b czas. Jak ju\u017c mi\u0119so dochodzi i zrobi si\u0119 mi\u0119kkie wlewamy ca\u0142\u0105 \u015bmietan\u0119 uwa\u017caj\u0105c \u017ceby si\u0119 nie zwa\u017cy\u0142a. Ze \u015bmietan\u0105 jeszcze dusimy 15 minut.<\/p>\n<p>Kartofle upiek\u0142em oliwie zmieszanej ze smalcem wytopionym z kaczki oraz rozmarynem i tymiankiem ale to b\u0119dzie osobny wpis na blogu.<\/p>\n<div id=\"attachment_2547\" style=\"width: 1376px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/duszona-kaczka-sos-smietanowy-tapeta-1366x786.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2547\" class=\" wp-image-2547 \" title=\"duszona kaczka i sos smietanowy tapeta 1366x786\" src=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/duszona-kaczka-sos-smietanowy-tapeta-1366x786.jpg\" alt=\"duszona kaczka i sos \u015bmietanowy tapeta 1366x786\" width=\"1366\" height=\"786\" srcset=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/duszona-kaczka-sos-smietanowy-tapeta-1366x786.jpg 1366w, https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/duszona-kaczka-sos-smietanowy-tapeta-1366x786-300x172.jpg 300w, https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/duszona-kaczka-sos-smietanowy-tapeta-1366x786-1024x589.jpg 1024w, https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/duszona-kaczka-sos-smietanowy-tapeta-1366x786-500x287.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1366px) 100vw, 1366px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2547\" class=\"wp-caption-text\">tapeta\u00a0 do pobrania duszona kaczka i sos \u015bmietanowy 1366&#215;786 (kliknij w obrazek)<\/p><\/div>\n<p><strong>Porady:<\/strong><\/p>\n<p><em>Smalec wytopiony z udek nale\u017cy koniecznie odla\u0107 bo b\u0119dzie za t\u0142usto (nawet jak dla mnie).<\/em><\/p>\n<p><a title=\"t\u0142umacz\" href=\"http:\/\/translate.google.com\/translate?sl=pl&amp;tl=en&amp;ie=UTF-8&amp;u=http%3A%2F%2Farek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz%2F?p=2539\" target=\"_new\" rel=\"noopener noreferrer\">Translate<br \/>\n<span class=\"tlumacz\">I had a cold bed by Zabka: (. As I once invited me to a wine tasting, and I had already made plans for the day I could not appear there. Obviously liked me because if I was not tasting it sent me Brunello di Montalcino wine Uggiano to home:&gt; (in a bow belt).<\/span><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jak pisa\u0142em kiedy\u015b, otrzyma\u0142em zaproszenie na degustacj\u0119 wina, ale nie mog\u0142em si\u0119 na niej pojawi\u0107. Najwyra\u017aniej mnie polubili w \u017babce, bo skoro nie by\u0142em na degustacji to przys\u0142ali mi wino Brunello di Montalcino Uggiano do domu,\u00a0za\u00a0co w pas si\u0119 k\u0142aniam &hellip; <a href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/duszone-kacze-udka-winnej-marynacie\/\">Czytaj dalej <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2547,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[289,138],"class_list":["post-2539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-obiad","tag-kaczka","tag-smietana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2539"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18850,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2539\/revisions\/18850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}