{"id":18921,"date":"2011-04-09T10:10:35","date_gmt":"2011-04-09T08:10:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lukrecjusz.pl\/?p=18921"},"modified":"2019-06-10T06:47:51","modified_gmt":"2019-06-10T04:47:51","slug":"drozdzowe-buleczki-z-rodzynkami-w-rumie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/drozdzowe-buleczki-z-rodzynkami-w-rumie\/","title":{"rendered":"Dro\u017cd\u017cowe bu\u0142eczki z rodzynkami w rumie"},"content":{"rendered":"<p>C\u00f3rka wczoraj zaszala\u0142a i upiek\u0142a przepyszne s\u0142odkie dro\u017cd\u017cowe bu\u0142eczki z rodzynkami :)<\/p>\n<p>Od 3 tygodni si\u0119 zbiera\u0142em do wypieku ale ci\u0105gle by\u0142o czasu brak, wi\u0119c rodzynki p\u0119cznia\u0142y w s\u0142oiku oddaj\u0105c rumowi s\u0142odycz, a\u017c do wczoraj. Zrobienie tych bu\u0142eczek nie jest pracoch\u0142onne ale proces trwa do\u015b\u0107 d\u0142ugo. Spowodowane jest to dwoma przerwami na ro\u015bni\u0119cie ciasta. Pomimo u\u017cycia dro\u017cd\u017cy instant to nadal jest ciasto dro\u017cd\u017cowe i aby by\u0142o dobre musi spokojnie wyrosn\u0105\u0107.<\/p>\n<p>Prosty przepis na to smaczne i \u0142atwe w przygotowaniu s\u0142odkie bu\u0142eczki z rodzynkami zamieszczam poni\u017cej. Z przepisu wysz\u0142o 12 du\u017cych bu\u0142ek. Bu\u0142eczki s\u0105 dobre bez niczego albo jak na focie mo\u017cna je\u015b\u0107 ze \u015bmietan\u0105 i kakao, lub miodem, mas\u0142em, konfitur\u0105 itp.<\/p>\n<div id=\"attachment_619\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-619\" class=\"wp-image-619 size-medium\" title=\"bu\u0142eczki z rodzynkami\" src=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/bu\u0142aczki-z-rodzynkami-300x180.jpg\" alt=\"bu\u0142eczki z rodzynkami\" width=\"300\" height=\"180\" \/><p id=\"caption-attachment-619\" class=\"wp-caption-text\">dro\u017cd\u017cowe bu\u0142eczki z rodzynkami<\/p><\/div>\n<p><strong>Sk\u0142adniki na s\u0142odkie bu\u0142eczki<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1kg m\u0105ki (typ 550)<\/li>\n<li>20 dkg cukru<\/li>\n<li>4 jajka<\/li>\n<li>5 dkg margaryny<\/li>\n<li>1 i 3\/4 szklanki mleka<\/li>\n<li>2 paczki suszonych dro\u017cd\u017cy (14 g)<\/li>\n<li>p\u0142aska \u0142y\u017ceczka od herbaty soli<\/li>\n<li>paczka rodzynek<\/li>\n<li>rumu tyle aby zala\u0107 rodzynki<\/li>\n<\/ul>\n<p>Przygotowania do <!--more-->pieczenia zacz\u0105\u0107 trzeba z wyprzedzeniem, mo\u017ce nie trzy tygodniowym jak w moim przypadku ale rodzynki niech si\u0119 dobrze wymocz\u0105 w rumie. Mo\u017cna zala\u0107 rodzynki w jakim\u015b s\u0142oiku troch\u0119 powy\u017cej ich linii, ale jak kto\u015b lubi mo\u017ce moczy\u0107 wsypuj\u0105c je do butelki pe\u0142nej rumu i cieszy\u0107 si\u0119 potem jego odmienionym smakiem.<\/p>\n<p>Sugeruj\u0119 aby to by\u0142 jednak jaki\u015b prawdziwy rum powiedzmy Morgan, Havana Club, Pampero, Bacardi, a nie golden rum ;)<\/p>\n<p>Jak si\u0119 ju\u017c rodzynki si\u0119 namocz\u0105 czyli sp\u0119czniej\u0105, oddadz\u0105 sporo cukru i troch\u0119 koloru do rumu (jaki\u015b tydzie\u0144) nadaj\u0105 si\u0119 do ciasta. Wersja &#8222;dzieci\u0119ca&#8221; bezalkoholowa bu\u0142eczek przewiduje moczenie rodzynek w ciep\u0142ym mleku.<\/p>\n<p><strong>Przygotowanie ciasta dro\u017cd\u017cowego<\/strong><\/p>\n<p>Ciasto robi si\u0119 do\u015b\u0107 szybko bo wysypujemy m\u0105k\u0119 (najlepiej przez sitko \u017ceby j\u0105 napowietrzy\u0107) szatkujemy w niej margaryn\u0119 na drobniutkie kawa\u0142eczki (im drobniej tym \u0142atwiej potem wyrobi\u0107 ciasto), posypujemy cukrem i dro\u017cd\u017cami. Robimy z tego wszystkiego wulkan w kt\u00f3rego krater wbijamy 2 ca\u0142e jajka i 2 \u017c\u00f3\u0142tka, wlewamy szklank\u0119 ciep\u0142ego mleka. Zgniatamy w bu\u0142\u0119 dolewaj\u0105c nie\u015bpiesznie reszt\u0119 mleka w miar\u0119 wyrabiania ciasta. Ciasto do czasu a\u017c m\u0105ka wch\u0142onie mleko ma\u017ce si\u0119 i klei niemi\u0142osiernie. Na troch\u0119 przed ko\u0144cem ugniatania (b\u0119dzie bardziej kleiste ni\u017c maziste) posypujemy sol\u0105 i dodajemy rodzynki do ciasta. Gnieciemy a\u017c b\u0119dzie odchodzi\u0107 od r\u0105k i sto\u0142u.<\/p>\n<p>Po wyrobieniu ciasto wstawiamy do g\u0142\u0119bokiej miski kt\u00f3r\u0105 nakrywamy \u015bciereczk\u0105 (tak aby nie dotyka\u0142a ciasta) i zostawiamy w ciep\u0142ym miejscu do wyro\u015bni\u0119cia. Mniej wi\u0119cej do czasu a\u017c ciasto podwoi swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107. Bu\u0142eczki ze zdj\u0119cia ros\u0142y 1,5 godziny jako ciasto. Ja stawiam w kuchni na wisz\u0105cych szafkach bo tam mam najcieplej jak wy\u0142\u0105cz\u0105 centralne.<\/p>\n<p>Po pierwszym wyro\u015bni\u0119ciu delikatnie formujemy bu\u0142eczki. Uformowane uk\u0142adamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia do\u015b\u0107 daleko od siebie.\u00a0 C\u00f3rka zostawi\u0142a bu\u0142eczki na blachach jeszcze na godzink\u0119 ro\u015bni\u0119cia.<\/p>\n<p>Aby powsta\u0142a b\u0142yszcz\u0105ca sk\u00f3rka warto bu\u0142eczki obmalowa\u0107 surowym bia\u0142kiem. Rodzynki podczas formowania bu\u0142eczek chowamy w ciasto aby si\u0119 nie popali\u0142y w trakcie pieczenia.<\/p>\n<p>Bu\u0142eczki wstawia si\u0119 do wygrzanego piekarnika (180 stopni) Piecze si\u0119 te\u017c w 180 stopniach, za\u015b czas pieczenia jest r\u00f3\u017cny w zale\u017cno\u015bci od rozmiaru bu\u0142eczek. Ostatnie piek\u0142y si\u0119 35 miut. Generalnie bu\u0142eczki upieczone maj\u0105 z\u0142oty kolor s\u0105 mi\u0119kkie a wbity w nie drewniany patyczek po wci\u0105gni\u0119ciu nie klei si\u0119 do palc\u00f3w.<\/p>\n<p>Drugiego dnia (jak dotrwaj\u0105) ich sk\u00f3rka staje si\u0119 pyszna\u00a0 s\u0142odko &#8211; lepi\u0105ca (je\u015bli le\u017c\u0105 na talerzu w torebce foliowej) i wtedy moim zdaniem bardziej pasuj\u0105 do d\u017cem\u00f3w ni\u017c pierwszego dnia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3rka wczoraj zaszala\u0142a i upiek\u0142a przepyszne s\u0142odkie dro\u017cd\u017cowe bu\u0142eczki z rodzynkami :) Od 3 tygodni si\u0119 zbiera\u0142em do wypieku ale ci\u0105gle by\u0142o czasu brak, wi\u0119c rodzynki p\u0119cznia\u0142y w s\u0142oiku oddaj\u0105c rumowi s\u0142odycz, a\u017c do wczoraj. Zrobienie tych bu\u0142eczek nie jest &hellip; <a href=\"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/drozdzowe-buleczki-z-rodzynkami-w-rumie\/\">Czytaj dalej <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[306,214],"class_list":["post-18921","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciasto","tag-rodzynki","tag-rum"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18921"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18921\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19409,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18921\/revisions\/19409"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arek.bibliotekarz.com\/lukrecjusz\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}